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步骤1
准备食材：紫甘蓝200克、胡萝卜30克、虾皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、生抽1茶匙 。

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步骤2
紫甘蓝洗净，掰成片 。

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步骤3
胡萝卜去皮切丝 。

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步骤4
小米辣切圈 。

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步骤5
蒜切片 。

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步骤6
首先锅中倒水，烧热，放入紫甘蓝焯水1分钟，捞出过冷水 。

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步骤7
然后起锅倒油，油温6成热，下入小米辣，蒜片炒出香味，接着放入胡萝卜，虾皮翻炒至断生 。再倒入紫甘蓝翻炒均匀 。

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步骤8
接下来调入盐，鸡精，生抽翻炒至入味 。

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步骤9
【素炒紫甘蓝与圆白菜 素炒紫甘蓝】最后出锅装盘即可 。

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