竹笋和毛笋的区别是味道不同 。一般来说,竹笋更嫩,纤维少,笋味不是很浓郁;毛笋没有竹笋嫩,纤维多,但是笋味很浓,而且横切面比较大 。
【竹笋和毛笋的区别是什么】竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。
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