建议中老年人:少吃猪肉和鸡肉,多吃3种“植物肉”,营养又健康

对于过惯苦日子的中老年人来说 , 在传统认知里 , 肉吃得越来 , 对身体就越好 。 尤其是猪肉和鸡肉 , 吃肉虽好 , 但肉类的脂肪太高 , 吃多了会增加身体负担 , 干啥都会受影响 。
对于肠胃、消化系统日渐减退的中老年人来说 , 吃肉这事 , 还是要控制着点 , 毕竟连累的都是自己 , 要适量少吃 。
建议中老年人:少吃猪肉和鸡肉,多吃3种“植物肉”,营养又健康
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建议中老年人:少吃猪肉和鸡肉 , 多吃3种“植物肉” , 高蛋白低脂肪 , 营养丰富 , 身体不长胖 。
1.豆类
豆类是高蛋白的代表 , 肉类的高蛋白含量在16%-20% , 但多数豆类都超过22% , 而且还富含维生素、矿物质等 , 营养极高 。
推荐做法:【豌豆炒虾仁】
1.鲜虾仁200克放入盆中 , 加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味 , 打入半个蛋清继续抓匀 , 让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感 , 再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分 。
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2.碗中加入食盐2克 , 味精1克 , 白糖少许提鲜 , 再淋入一点水淀粉摇匀 , 另外准备青豆200克备用 。
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3.锅内烧水 , 水烧开以后放入青豆 , 淋入一点植物油 , 汆煮1分钟左右 , 青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟 , 虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净控水备用 。
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4.锅内加入适量的葱油 , 油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中 , 开大火颠锅翻炒 , 食材入味以后即可装盘上桌 。
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2.菌菇
菌菇具有“山珍”的美誉 , 富含蛋白质 , 以及人体所需的多种氨基酸 , 吃起来有几分像肉的感觉 , 因此 , 有“植物肉”之称 。
建议中老年人:少吃猪肉和鸡肉,多吃3种“植物肉”,营养又健康】推荐做法:【香菇小白菜】
1.香菇一把去根 , 切成香菇片放在盆中清洗浸泡 , 小白菜几颗 , 放在盆中清洗干净 , 从中间切上几刀放在盆中 。 大葱白一段切成葱花 , 生姜一块切成姜粒 , 大蒜几个切成蒜末 , 红椒、青椒各一片切成菱形片 。
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2.锅内烧水 , 加入食盐2克 , 淋入一点植物油 , 淋入植物油焯水出来的香菇色泽更亮 , 水烧开以后倒入锅内快速焯一下水 , 捞出以后用清水冲洗 。
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3.锅内烧油 , 油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒 , 炒出香味倒入香菇 , 翻炒几下淋入一点清水 , 加入一点老抽提色 , 加入食盐2克 。
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4.倒入小白菜一起翻炒 , 快速翻炒至小白菜断生 , 加入鸡粉1克 , 勾入一点水淀粉 , 快速收一下汤汁 , 最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了 。
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3.坚果
坚果是植物精华的所在 , 同时被称为“植物肉” , 除了富含蛋白质 , 还含有多种不饱和脂肪酸 , 中老年人适当地吃些坚果 , 还可以增强体质 。 比如花生、板栗、杏仁等 。
推荐做法:【芹菜拌花生】
1.准备干花生200克 , 放在清水中浸泡10分钟 , 浸泡能够去除花生表面的杂质 , 而且花生吸水后口感更好 。
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