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啥样的带鱼不能买（吃）：

• 有明显异味的带鱼：

正常新鲜的带鱼有其自身固有的腥味 ， 如果您购买的带鱼有甲醛味道、臭味（氨水味）、柴油味等明显的刺激性味道 ， 此鱼不能买 。
如果鲜鱼闻起来刺激性气味已特别明显 ， 那证明其中所含柴油、甲醛等有害物质的量已经足够多 。

• 鱼体颜色出现明显变化的带鱼：

选购带鱼 ， 直观看表皮颜色 ， 如果鱼体已经出现了明显的发黑、发暗 ， 和“银白色”有明显差别的时候 ， 不建议选购 。

• 摸起来没有弹性的带鱼：

当带鱼摸起来“死气沉沉”的时候 ， 当带鱼肉已经没有弹性的时候 ， 证明其新鲜度极差 ， 可以放弃选购 。

• 鱼眼和鱼鳃质量差的带鱼不能买：

买鱼看鱼眼 ， 鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼证明是新鲜的鱼；另外鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好 。

• “个头太大的带鱼”不建议买：

相对而言 ， 太大的鱼“岁数”更老 ， 其肉质也会相对粗糙 ， 而且还可能存在更多的环境污染物等有害物质 ， 为了规避相关安全风险 ， 不建议买“大鱼” ， 请您选择“个头适中的带鱼” 。


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言于健康 ， 始于营养 ， 在追求营养均衡摄入的路上 ， “吃带鱼”是很有必要的事情 。 理性看待坊间传言 ， 靠谱选购优质带鱼 ， 科学汲取食物中的养分 ， 此事完美 。
注：王思露老师回归了 ， 原创文章 ， 首发于《科普中国》 ， 继续以文章的形式给各位带去用心、有质量的科学普及；图片来源于网络 ， 如有侵权请告知删除 。

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