拌饺子馅时，很多人都会忽略这一步，只会用蚝油提鲜，难怪不好吃饺子在生活中很好的一种美食

饺子在生活中很好的一种美食，以前人们吃饺子都是过年过节才吃，那个时候经济条件不好，没有能力经常吃饺子，饺子就是人们心中最好的食物了，而现在好了，人人都能吃到饺子，还能经常吃饺子，想吃的时候就吃，不分时间不分地点，不过饺子还是很重要的美食，在过年过节必须登场的主角，人们对饺子的热爱程度，高于那些大鱼大肉。

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饺子想要好吃，饺子馅是重点，而鲜香是最关键的，做出来的饺子馅若不鲜也不香的话，吃饺子还有什么意思，还不如炒几个菜算了，一开始我包饺子，包出来就非常难吃，只能吃到一股调料味，根本没有鲜香的感觉，不知道什么地方出了问题，后来听说蚝油可以提鲜，我就赶紧买了蚝油，这下有了一定的香味，可还是觉得味道不是最好的，不是那种好吃的感觉，口感不嫩。对于做饺子，老一辈的总是那么有经验，请教了一下妈妈，妈妈做饺子馅，我看了全程步骤后，才发现我一直都少做了一步，这步看似可有可无，其实它直接影响到饺子的口感。

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我一开始做的时候，馅料剁好后，该放的调味料都放了，蚝油也加了，搅拌就后就开始包饺子，想要饺子鲜嫩美味，要这么做，看看妈妈的做法，她先将肉馅剁好，然后在肉馅里面加入一些生抽、酱油、食盐、鸡精、十三香，再将提前做好的熟油放进来，还有现做的花椒油也倒进来，接着再将一点蚝油放进去，就可以开始搅拌了，顺时针搅拌，其实这些步骤都是大家会做的，都很类似，很多人认为做到这里饺子馅就做好了可以结束了，其实不是这样的，下来就是很重要的一步了，看上去不做也可以的一步，其实作用很大，那就是往馅料中加入一些凉白开，一点就够了，一次不要加多了，搅拌之后，看上不那么干，但又上劲的那种状态就好了。

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【拌饺子馅时，很多人都会忽略这一步，只会用蚝油提鲜，难怪不好吃】这样做出来的饺子馅才是最到位了，若只知道用蚝油来提鲜，那就错了，难怪不好吃，多做一步少做一步效果很明显，有了凉白开的加入后，饺子吃起来鲜嫩多汁，没有油腻感，你也来试试看，很多人都会忽略的一步，下次做饺子别忘了。
来源：小杨聊美食