干炸里脊肉怎么做好吃又嫩 _知识经验

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里脊可以是炸里脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊为例，需要准备食材:里脊、鸡蛋、白胡椒、糖、白醋、淀粉、番茄酱、熟白芝麻、葱、料酒、盐、水淀粉。一共五个步骤，下面是糖醋里脊的详细操作:
第一步:腌制
里脊肉用刀背拍松，切成条状，加入料酒1勺，盐半勺，白胡椒粉少许，鸡蛋1个。抓匀，腌制20分钟。
第二步:裹上淀粉。
腌制好的里脊肉裹上适量的淀粉，拍掉多余的淀粉。
第三步:再次轰炸
加入里脊肉，小火煎至熟，捞出；加热至九分熟，第二次炸，炸至表面金黄酥脆，取出待用。
第四步:勾芡收汁。
锅内留底油，加入适量番茄酱中火翻炒均匀，加入少许白醋、半勺盐和1勺糖，加入少许水和淀粉，转高火勾芡成汁。
第五步:翻炒
将炒好的里脊肉翻炒，均匀裹上番茄汁，关火。撒上少许熟白芝麻和洋葱丝。
总结:以上就是关于如何把里脊肉做的好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有所帮助。
百科【】【干炸里脊肉怎么做好吃又嫩】以上解释了如何把干煎里脊做得又香又嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。