1、看 。好的黑胡椒酱是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越棒 。至于口味，黑胡椒酱味道浓郁、辛辣香浓，宜炖肉，烹制野味和火锅 。
2、闻 。食材讲究新鲜不过期 。因此，我们可以通过闻黑胡椒酱的味道来判断其是否完好 。一般新鲜不过期的黑胡椒酱，味道浓郁，香气四溢；要是过期的话 ， 就会散发出奇怪的气味 。
【如何挑选黑胡椒酱】3、摇 。黑胡椒酱的零售包装一般是罐装，而其外观一般是玻璃瓶 。我们可以摇一摇黑胡椒酱，其浓度一般是浓密的，要是稀散的 ， 就是质量有问题了 。

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