生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉 ， 是用蚕豆或菱角制成 。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼 。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等 。
可以做凉粉，用料：生粉100克、水600毫升 。
做法：
1、1000克生粉和100克水混合均匀 ， 不要有结块 。
2、剩下的500克水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状 。
3、倒入不粘盘里 ， 冷却后放冰箱冷藏2至4小时后拿出调味 。
【生粉是用来做什么菜的】4、切条装盘，口味依自己喜欢就好 。

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