(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量 。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症和冠心病等 。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克 。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇 。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物，白颜色的肉，如鸡肉、鱼肉比红颜色的肉如猪、羊肉好 。

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