多元化饮食|多元化饮食，成为罹癌致病杀手多元化饮食

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多元化饮食，成为罹癌致病杀手现代人的饮食习惯早已和我们过去小时候不同，有着很大的改变，也因现代人生活步调快、选择多元，快速的饱餐一顿远比均衡饮食来得重要，因此像快餐、烧烤、油炸类等饮食便相当盛行，相对的蔬菜水果的摄取量就经常被忽略，这也是为什么大肠直肠癌的人数是一年比一年多的，甚至已连续多年蝉联国人十大癌症的第一名。

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比较值得注意的是，早期的大肠癌不会有太多症状，但可以藉由排便习惯改变、粪便质地或形状的改变、便血，或是排便时有黏液，甚至是不明原因的贫血或体重减轻等症状来观察。大肠癌高危险群
1.五十岁以上之男、女性或大便潜血反应阳性者。
2.得过大肠癌。
3.得过息肉、大肠腺瘤。
4.有八年以上的溃疡性大肠炎。
5.得过乳癌、卵巢癌及子宫内膜癌者。
6.一等亲有息肉症。
【多元化饮食|多元化饮食，成为罹癌致病杀手】7.一等亲有大肠癌相关病史。
8.一等亲有二人以上有癌症。

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中药粥品：肉蛋健中粥材料：鸡蛋一个，红萝卜三分之一根，菠菜一份，米饭一碗，鸡肉汤二分之一杯，盐巴少许。做法：
1.将红萝卜和菠菜煮熟后并切成碎丁状，鸡蛋打散备用。
2.将米饭、鸡肉汤和切丁的胡萝卜及菠菜倒入锅中同煮。
3.煮沸之后再放入蛋糊并搅拌均匀，酌加适量盐巴调味，即可食用。

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菠菜中含有大量的β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对肠癌贫血有改善作用，能令人面色红润、养血养颜。做成粥品，也符合肠癌患者饮食宜好消化吸收之目的。
要预防大肠癌发生，应从饮食习惯改变着手，立刻改善生活作息为首要，并且要适量补充膳食纤维、蔬果。值得注意的是，许多营养学家常说多多补充膳食纤维可以帮助肠道蠕动、促进排便，能减少食物停留肠道而引发变质的机率。

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另外一部分就是生食的饮食习惯，尤其是女性，轻食已蔚为风气，其实生吃蔬菜除了带着一定的感染风险外，也隐藏了许多生物性的危害风险，举例来说，昆虫爬过的菜叶可能会布满寄生虫与虫卵，对于免疫力较差的病人、老人和小孩，更不建议生食，否则感染机率则会再提高，还是建议吃熟食比较安全