【四川干锅的做法和配方】1、油炸排骨 虾炸至外皮酥脆素菜炸熟 。
2、锅中下热油烧至4成油温，下辣椒 花椒蒜瓣，接着下豆瓣酱自制干锅料 。
3、炒出颜色，下主菜辅菜，下盐等调料，不断翻炒 。
4、炒匀进后起锅，洒香菜，芝麻点缀即可了 。
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