准备材料：里脊肉、辣椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、面条 。
做法：
1、里脊肉切丝后，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，辣椒切丝；
2、炒锅烧热油，放入小米辣和蒜片爆香；
3、放入肉丝炒至变色，加入老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水；
4、放入辣椒丝，加适量糖、盐调味后盛出备用；
5、锅中烧热水，下入面条，煮到中间还有一点白芯时捞出；
【辣椒肉拌面的做法】6、将炒好的菜和汤倒入面中搅拌均匀即可 。

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