酸甜茄子的家常做法

1、原料:茄子两个,大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油 。
2、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些) 。茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒 。
【酸甜茄子的家常做法】3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒 。待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可 。