蒸好的鸡蛋羹里面有水怎么办能吃吗 _知识经验

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因为蒸蛋是老的，所以蒸蛋要很讲究温度。如果水太多了，就倒掉一些，或者做一个新的。
材料:鸡蛋2个，凉开水(75ml)约5汤匙，盐1/2茶匙(1克)，厨房纸巾1张，香油1/4茶匙，保鲜膜，蒸锅。
练习:
1.打散蛋液，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起，没有大块凝结；
2、加入冷水，不要直接加入生水，边加边搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀；
3.用滤网滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸去蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝；
4.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅大火加热。蒸锅水开后，转小火蒸10分钟左右。煮好后，沿着碗边倒一点香油。
蒸蛋怎么都是水做的？蒸蛋都是水怎么办？众所周知，蒸蛋是一种常见的食物，是将鸡蛋加水蒸熟制成的。吃起来超级嫩，好吃又有营养，味道很好，很受人们的喜爱。但是，有人把蒸蛋做得满满的，那为什么蒸蛋都是水做的呢？下面就来详细了解一下吧！
为什么蒸鸡蛋都是水做的？
1.可能是蒸的时间不够。水烧开后，大火或中火蒸至少10分钟。不要改成小火。
2.很可能是水太多了，或者是鸡蛋搅拌的不够好，所以不能凝结~ ~还有，你搅拌鸡蛋的时候是不是往一个方向搅拌？不要到处搅拌~搅拌的时候加点盐，刚开始不要加盐。
3、搅拌鸡蛋的时候最好加温水，这也是为了让鸡蛋熟的快一点，但是不能加太烫的水，直接煮鸡蛋就可以了，蒸蛋羹肯定不行~
4.蒸的时候不要弄凉水。赶紧把水烧开再把鸡蛋放进去~ ~冷水一煮，蛋液和水就分离了，鸡蛋沉下去，很难蒸好~
5.你用什么碗？是传热不好的碗吗？最好用不锈钢碗或者微波瓷碗~
【蒸好的鸡蛋羹里面有水怎么办能吃吗】蒸蛋都是水怎么办？
1.蛋液和水的比例维持在1:1.3左右。水多蒸出来的蛋羹口感更嫩，但水太多不容易凝固，反而适得其反。而且最好不要用自来水，冷开水，矿泉水。
2、蛋羹的组织如果想要细腻，需要对蛋液进行筛?。?可以过滤掉没有打完全的蛋絮和气泡，避免蛋羹的蜂窝状结构。
3.温度和容器的选择也很重要。先说容器。一般大家都会说蛋羹需要用保鲜膜包起来，但我个人建议用带盖的容器，这样可以避免蒸的时候水汽滴落在蛋羹表面影响美观，并且有一定的空隙可以透气。容器越浅，蒸的时间越长。大火一定不能用，中小火比较合适。如果蛋液凝固过程中温度上升过快，容易出现蜂窝。
4.至于是冷水下锅还是水开后蛋羹放蒸笼，我个人更喜欢冷水下锅。让蛋液随着水从冷到微沸的过程逐渐升温，原理和上面说的一样。
蒸鸡蛋的家常做法
材料:鸡蛋2个，温水200g，盐和油适量。
步骤:
1在碗里敲入两个鸡蛋，用筷子搅拌，慢慢加入温水(记得要凉透，不要烫到，水量要根据鸡蛋的大小来调整，不是一定的量) 。
2加入一勺盐和油，搅拌均匀，根据自己的口味加入盐，稍微搅拌一下，搅拌均匀。不要搅拌太多气泡，将蛋液过滤3次左右，过滤掉里面的杂质和气泡，然后转到一边静置10分钟左右。为了让蛋液里的气泡完全消失，蒸完不会有毛孔！
3锅里放水，水烧开，用耐热保鲜膜把鸡蛋汤封好，用牙签扎几个小孔！大火蒸，转中火，蒸8-10分钟左右。不用担心煮，炖3-5分钟左右即可。
4根据自己的口味，撒上葱花，淋上酱油！
蒸鸡蛋有什么技巧？
1.用温开水代替冷水加入蛋液。因为冷水中有空气体，水烧开后有空气体排出，蒸出来的鸡蛋往往呈蜂窝状。
2.想要蛋羹细腻，必须先过滤蛋液，过滤掉浮沫。
3.当蒸好的鸡蛋蒸到七八分钟的时候，揭开锅盖，把碗稍微倾斜一下，看到碗里的蛋液全部凝结，就可以离火了。
蛋羹出来是怎么回事？1蒸鸡蛋羹怎么了？
有更多的水。
如果蒸蛋羹的时候有水出来，可能是因为水太多了。当水和鸡蛋充分搅拌均匀，鸡蛋和水的混合液就会凝固，而水放进去太多，水就太饱和了，只有一部分水和鸡蛋混合，剩下的水就凝固不了，于是就出现了水出来的现象。
其次，还有一种可能是外界湿气造成的，因为蛋羹蒸的时候会产生大量的水蒸气，遇到盖子就会凝结，开盖后凉了就会掉下来，这样蛋羹里面就有水分了。
2蒸鸡蛋汤太多怎么办？
添加鸡蛋
蛋液中水分过多时，可以通过加入鸡蛋来调节，也可以将多余的水分排出后再搅拌均匀。总之蛋羹和水的比例在2:1之间或者比例合适。
用塑料薄膜覆盖
如果由于外界因素蒸蛋羹时有水，可以在蒸蛋羹前用保鲜膜覆盖，再扎几个小孔排出，这样可以大大减少水分进入蛋羹，蒸出来的蛋羹更嫩。
我做的鸡蛋饼总是满满的都是水。我该怎么办？我做的鸡蛋饼总是满满的都是水。我该怎么办？相信很多人都吃过鸡蛋饼，但是对于我这个残废党来说，虽然我没有做过鸡蛋饼，但是我还是知道蒸出来的鸡蛋饼是怎么有水分的，因为没有水分的鸡蛋饼在蒸的时候会加进去，不好吃。蛋饼蒸好后，吃之前可以在表面淋上香油，味道更好。
制作蛋饼的原料包括鸡蛋、食用盐、食用油和水。制作鸡蛋饼时，需要放在盘子里搅拌均匀，加入食用盐等调料，搅拌好后放入锅中，蒸15分钟左右即可。蒸鸡蛋饼的时候，热量不能太大，这样鸡蛋饼容易鼓起来，蒸出来的鸡蛋饼会影响美观。
但是为什么鸡蛋饼会蒸发大量水分呢？
原因可能是水太多了。鸡蛋和水的比例应该是1: 3 。
做法如下:
1.向蒸锅中加入更多的水，煮沸。
2.在等水烧开的时候，在碗里敲2个鸡蛋，用筷子搅拌。另取一碗，将3倍量的鸡蛋放入凉开水中，加入少许生抽、蚝油和少许盐搅拌均匀，分几次慢慢加入鸡蛋碗中，用筷子轻轻搅拌。
3.把蛋碗放在抽屉里，放在蒸笼上。在抽屉上横放一根筷子，这样蒸锅的盖子就不能完全盖住。另外，蒸锅的盖子用厨房毛巾包好，然后盖在抽屉上。
4、大火一分钟，转小火15分钟左右。时间会因为容器不同而不同。可以插根牙签试试。如果取出来没有黏糊糊的粘液就没事了。
5.蒸好后可以直接吃，也可以浇汁吃。吃蛋羹的时候，我最喜欢的酱料其实是辣酱+酱油+一点糖+葱花。这次的酱料是海苔丝+酱油+葱花，撒了几粒芝麻。嗯，根据自己的喜好改就好了。
【/h/】以上说明了水蒸蛋羹的吃法。这篇文章结束了。希望能帮到大家。