吃猪油是不利于血管健康，还是可以预防心血管健康?解惑

高强(化名)说道。
由于老一辈的人生活都比较清苦，就连吃得饱都是一个问题，更不要说吃得健康的。此外，老人为了省钱，并不会花一个星期的伙食费就买“昂贵”的食用油，而是选择购买“猪脂肪”自己回来加工做成“猪油” 。
但是，在高强的眼里，猪油非常的不健康，经常食用猪油的话，会影响心血管疾病的健康。然而，高强每一次都能被奶奶怼得哑口无言……

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“天天说猪油不健康，看看我们这一辈的人有几个人有心血管疾病，各个身体壮壮的” ， “你们年轻人是注重养生，但是我看也少往医院跑”……
问题来了，吃猪油是不利于血管健康，还是可以预防心血管健康?
对于当代的年轻人，说到“猪油”第一反应就是不健康。其实，并非如此。猪油的营养价值丰富，富含了丰富的油酸、脂肪酸以及多种人体所需要的维生素。根据《中国居民食材成分表》的相关数据， 50g的猪油里含有5.5g的不饱和脂肪酸，对于人体胆固醇有一定好处，降低血液斑块的风险，从而达到保护血管的效果。
由此可见，适当地吃点猪油，似乎是可以保护血管健康的。但是此结论只限血管健康人群。如果患有心血管疾病、高血脂、胆固醇较高的人群，是不建议服用猪油的。
虽然50g的猪油中就含有5.5g的不饱和脂肪酸，但是猪油中的饱和脂肪酸含量更高， 50g的猪油中含有25g饱和脂肪酸。不健康人群食用的话，会使血液变得更加粘稠，从而增加患心血管疾病的风险。
因此看出，猪油到底是“利”血管还是“害”血管，完全取决于是谁吃，怎么吃。吃得好的人就可以保护心血管，吃得不好的人则是使心血管病情越来越严重。
那么猪油要怎么吃才健康?

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【吃猪油是不利于血管健康，还是可以预防心血管健康?解惑】01注意猪油的摄入量
根据《中国居民膳食指南》给出的建议，人体每天摄入的饱和脂肪酸的含量不得超过总容量的10% 。然而一个健康的成年人每天需要补充2000千卡的热量。也就是说每天摄入的饱和脂肪酸在20g左右，折算成猪油的也就是40g的猪油。但是，我们并不是只吃猪油一样食物。因此想要吃出健康的话，猪油量还需要不断地往下降。
02不要天天吃猪油
不要天天吃猪油。再好的食物天天吃也会适得其反，我们做饭的时候油也是。不同的油中含有的营养物质，营养含量都存在不同，如果长时间单一地吃一种油的话，很容易出现营养失衡的现象。因此建议大家，平时猪油、植物油换着吃。植物油还分大豆油、花生油、玉米胚芽油等等。
03患有心血管疾病的患者尽量少吃
患有心血管疾病的人尽量少吃或者不要吃猪油。虽然猪油中含有较为稳定的不饱和脂肪酸，但是和猪油中的饱和脂肪酸含量不成正比，如果执意吃猪油保护血管的话，可能会适得其反，加重病情。
通过上述的内容我们知道，合理、健康地食用猪油并不会诱发心血管疾病。但是，想要避免心血管疾病的发生，需要戒掉这几类油。如：

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经过反复油炸的油（反式脂肪酸）
不管我们用的是大豆油、花生油、还是猪油，都不建议反复高温油炸。经过高温反复加热的有种会产生反式脂肪酸。然而反式脂肪酸被称之为“没有健康意义的脂肪酸” ，根据相关数据统计，全球每年都有50多万人的死亡和长期食用含有反式脂肪酸的油有关。长期摄入含有反式脂肪酸会增加患心脏病，患癌的风险。