问题|直击2021青科会｜营养研究的“头脑风暴”：精准与预防潘安|老年|膳食|吕全军|李铎

【环球网报道】11月14日， 2021营养研究与人群健康国际学术研讨会继续在温州医科大学茶山校区举行。本次论坛是2021年世界青年科学家峰会系列活动之一，活动为期3天，主要关注营养研究、身体管理、慢性疾病等健康问题。
14日活动现场，英国皇家化学学会院士，青岛大学营养与健康研究院首席李铎、华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授潘安针、原郑州大学公共卫生学院副院长，郑州大学第一附属医院临床营养学科带头人吕全军、北京协和医院马良坤教授分别做了主旨演讲。
营养健康的预防与特殊性更关注
李铎在以“营养科学的新挑战”为主题的主旨报告中提出低碳饮食的概念：低碳饮食包括多吃本地和季节性种植的食品，少吃加工和包装食品，并以适当的分量，回收利用或制肥减少食物的浪费。
李铎强调， “低碳饮食”与“低碳水化合物饮食”不同。 “低碳水化合物饮食”是指在饮食过程中少量摄入碳水化合物，是西方国家近年来推崇的膳食模式。传统中国膳食模式中，具有常量营养素、低脂肪、高碳水化合物的特点，其实更适合健康中国人群维持体重，预防心脏代谢疾病风险。
潘安针对中国肥胖问题进行解读，他给出的数据显示，中国约一半成年人存在肥胖和超重现象，并预测2030年中国成人超重、肥胖患病率将高于65.3% 。
作为公共卫生学院教授，潘安认为相关领域的专家应该重新考虑肥胖、营养不足、气候变化，将其作为协同流行问题进行考虑，强化民间组织和社会力量以改善相关措施，强化国家层面治理的杠杆作用。
独特人群的护理与改善更精准
吕全军在主题为“社区老年慢病患者的营养改善”的主旨报告中提出开展老年健康促进行动，提高老年人的健康水平、改善老年人生活质量、实现健康老龄化具有重要意义。
吕全军特别强调，为老年人提供强化食品以保证老年人有足够的膳食摄入量是目前营养专家十分关注的问题，比如为营养不良风险的老年人提供支持性干预，辅助用餐以支持摄入足够的膳食，提供一个温馨的用餐环境，为老年人提供营养知识信息和营养教育，改善老年人的膳食摄入。
马良坤从理论到实践讲述了孕产期精准营养管理。她从孕妇的自我健康管理为切入点，介绍了人体必需营养素、孕期运动的好处、口腔健康与全身健康等模块。
马良坤特别强调了保持口腔健康，防止牙周炎引起的身体感染给孕妇带来全身健康的影响。也谈到了医疗服务变革，呼吁医疗体系共同建立以病人价值为导向的个性化管理，建立以生物一心理一社会结合的〞医疗健康服务〞新模式。
营养学界的学术交流更深入
作为2021世界青年科学家峰会的重点活动之一， 2021营养研究与人群健康国际学术研讨会深入研究与探讨营养与健康领域的最新研究进展与前沿动态、发展及创新，进一步夯实健康中国国家战略，为营养领域的青年科学家搭建交流平台，共创人类健康美好未来。
温州市营养学会理事长、温州医科大学党委副书记陈培根表示，衷心期待青年科学家能与本次大会搭建交流桥梁，不断提升学术水平，共创美好未来。
【问题|直击2021青科会｜营养研究的“头脑风暴”：精准与预防】温州市科协党组成员、副主席耿武军表示，希望通过研讨会的举办，对接“健康中国”战略，搭建营养学界的学术交流平台，让更多的人了解掌握营养与健康的知识，引导良好的生活方式，提升国民素质，助推浙江省共同富裕示范区建设。