营养价值：1、除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等 。
2、桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌 。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用 。
3、桔梗具有祛痰排脓等功效 。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗 。
总的来说，桔梗味苦、辛，性平，归肺经 。一般认为认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用 。
食用功效：1、桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用 。
2、桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用 。
3、桔梗有抗炎和免疫增强作用 。
【桔梗有什么作用】4、桔梗有镇静、镇痛、解热作用 。
5、桔梗有抗菌作用，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制作用 。
6、桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤作用 。

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