1、首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼 。
【鳗鱼去骨技巧】2、用刀背拍打冰锥固定在砧板上 。
3、固定好的鳗鱼 。
4、然后用刀划开鳗鱼的肚皮 。
5、掏出鳗鱼的内脏 。
6、继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离 。
7、分离后鳗鱼就成了一片鱼面 。
8、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断 。
9、这样鳗鱼肉和鳗鱼刺就骨肉分离了 。
10、最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可 。

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