【米酒发酵久了会怎么样】1、实际上米酒放久了并不会坏，因为米酒发酵释放了大量的乙醇，也就是酒精，足以杀死那些潜藏的细菌 。而且米酒发酵过程是要消耗大量淀粉的，细菌也没食物来源 。
2、如果实在是担心米酒出问题，也可以先用滤网过滤下，然后再放置几天，等米酒的里面杂质漂浮上来，清理干净后即可放心的去品尝 。
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