煮饺子用冷水还是热水煮饺子用冷水还是热水呢 _生活百科

2022-05-31 09:55:04
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1.煮饺子时，烧开后将水放入饺子中，搅拌均匀，盖上锅盖。当饺子快要浮到表面沸腾时，剥去皮，加入一些冷水。之后让饺子煮两次，每次加点冷水，最后捞出。
2.煮饺子的时候很容易粘，一不小心就会破皮。水烧开后不妨放点食用油，再放饺子。这样可以润滑饺子，不会粘在一起。
3.水烧开后，加入一些葱叶，然后加入饺子。原理和加食用油一样。洋葱叶在水煮的时候会释放出一种油脂，包裹在饺子的表皮上，可以防止饺子相互粘连。烧开后撒些盐拌匀，再放入饺子烧开，可以提高水的沸点，减缓淀粉的糊化速度，使饺子更耐煮，不易破皮。
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