酸辣土豆丝可以说是人见人爱的一道菜|酸辣土豆丝这样做，酸辣可口，入口回味无穷酸辣土豆丝可以说是人见人爱

酸辣土豆丝可以说是人见人爱的一道菜，酸辣可口，入口回味无穷。无论是家庭饭桌还是各大菜馆都少不了此道菜，可谓称得上国民家常菜。
如何让炒制出来的土豆丝熟而脆爽，可是多方面的技巧活，从选土豆到切丝再到烹制都有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，陈醋的香味远比白醋来的醇厚。

文章图片
简单的生活，美妙的一天。一顿美食治愈你的孤独与胃。
【酸辣土豆丝】
【酸辣土豆丝可以说是人见人爱的一道菜|酸辣土豆丝这样做，酸辣可口，入口回味无穷】配置：土豆，油，盐，尖椒，花椒，葱，蒜，醋，芝麻油

文章图片
准备好食材，土豆去皮洗净，切片后切丝。切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右，再次清洗土豆丝，至水清透明。捞出沥水备用。

文章图片
将蒜用刀拍一下即可，青红椒切成丝，锅中放适量油，加入花椒，慢慢炸香，出香味后，捞出，在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。

文章图片
加入青红椒丝，略炒后拔到一边放入土豆丝，快速划炒，至土豆丝变色时，加入一勺醋，再翻炒几下，加入适量盐，出锅前可以加少许芝麻油调味。