文章插图
1、材料：乌骨鸡1只、山药1根、枣(干，大)10颗、食盐6克，姜1小块，料酒1大勺 ， 大葱1/3根，水适量 。
2、做法：先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用 。山药冲洗掉外面的泥 ， 戴上橡胶手套将山药去皮 ， 切成块，放入清水中浸泡 。
3、乌鸡处理好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒 ， 焯水 。
4、焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用 。
5、准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时 。
【给月子里产妇做的乌鸡汤怎么做 产妇两个月乌鸡汤如何做】6、1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟 。在关火前的15分钟 ， 加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火 。

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