安康鱼做法安康鱼做法大全家常

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于安康鱼做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、食材：安昌鱼、豆腐、盐、料酒、油、胡椒粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。
2、凤尾鱼剁成大块后，必须用凉水将水焯水放入锅中(这样可以逼出血水，减少腥味)，水中还要加入少许盐和料酒。
3、锅中加入适量油(略大于炒菜用油量)，放入花椒、大料炒出花椒的香味，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入半碗豆瓣酱炒出香味(是小碗米饭，不是大汤碗) 。酱是关键。它必须是嫩煎的，而不是烧焦的。锅中倒入少许醋，将锅煮熟，立即加入适量水(以盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己品尝汤汁。
【安康鱼做法安康鱼做法大全家常】4、加入料酒，焯水的安康鱼块，然后豆腐块，豆腐均匀的叠在鱼上。不要动。盖上锅盖，小火炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心翼翼地把豆腐和鱼块翻几下，拌在一起。继续炖5分钟左右(留少量汤为宜) 。加入葱花，煮熟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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