羊肉炖豆腐羊肉炖豆腐做法教程

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于羊肉炖豆腐这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：羊肉500克，羊骨500克，豆腐300克，姜几片，葱一根，白芷几片。
2、青椒一把，料酒20g ，香菜一把，盐3g，胡椒粉2g 。
3、首先，我们准备500克羊肉。最好选择瘦羊肉或者羊腿，这样炖汤香而不腻，500克羊骨切段。
4、将一片姜切成姜片，将一根葱切成段，和姜放在一起，然后加入几片白芷和一撮青椒备用。
5、锅中水烧开，倒入准备好的羊肉和羊骨头，加入料酒20g去腥，慢慢烧开水，去除锅内浮沫，待羊肉变白后捞出沥干水分。烫的目的是去除羊肉的血水，减少腥味，煮出来的汤不会浑浊。
【羊肉炖豆腐羊肉炖豆腐做法教程】6、另起锅将水烧开，倒入焯水的羊骨，将准备好的调料倒入锅中，盖上锅盖，小火煨。炖了一半，我们的电炉坏了。我们继续在锅里炖。我们把羊肉和骨头倒回锅里，用小火慢炖1个小时。
7、1小时后，锅里的汤已经炖成白色，非常好吃，羊肉软烂。可以用筷子轻轻扎一下，取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨头的营养。
8、然后把羊肉干切成小块，一块老豆腐，甚至厚块。将几根小葱切成葱花，将一小把洗净的香菜切成小块。放入汤碗中，加盐3克，胡椒粉2克备用。
9、锅中烧开水，加入少许盐调味。水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右，捞出控水。这一步的目的是煮出豆腐的腥味。
10、把锅里的水烧开。水烧开后，将焯水的豆腐倒入锅中，加入刚煮好的羊肉汤，倒入切好的羊肉。也可以直接用羊肉汤炖豆腐，风味更浓郁。
11、1开大火把汤煮开，小火炖2分钟，把锅里的浮沫清理干净，这样煮出来的汤没有异味。时间到了，把羊肉汤放在汤碗里，羊肉炖豆腐就好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

羊肉炖豆腐 羊肉炖豆腐做法教程

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