1、小黄姜6斤,醋半斤,红糖5两,盐适量 。
【腌小黄姜的方法】2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜,最好是白露之前的新鲜小黄姜 。
3、用清水洗净鲜小黄姜后,搓去外皮,放入笸箩内,将小黄姜洗净切薄片或者姜丝 。
4、用盐腌3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片腌制均匀 。
5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实,压实时会有少量的水,将水倒出 。
6、放入糖,倒入醋,醋没过生姜,放冰箱2至3天就可以了;如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖 。
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