一两的螃蟹蒸多久二两螃蟹蒸多久最佳时间 _螃蟹蒸到什么样才算熟

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打算买些小螃蟹回来一个人蒸着吃，正好超市里有些二两的螃蟹，那么这二两的螃蟹蒸多长时间最佳呢？二两螃蟹蒸多久最佳时间不同大小的螃蟹其蒸熟的时间不是一致的，所以不能用固定不变的时间来蒸，否则可能有大的螃蟹蒸不熟，小的螃蟹蒸太久肉质变老变柴的情况。
一般建议3两以下的螃蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟左右， 3-4两重的继续蒸12分钟左右， 4两以上的继续蒸15分钟左右，根据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间延长2分钟左右，二两的螃蟹水开后蒸10分钟左右就可以了，如果蒸螃蟹的数量多，还因考虑延长一会。
螃蟹蒸到什么样才算熟螃蟹有没有蒸熟最直接的方法就是看外壳的颜色，活螃蟹外壳颜色一般是青色，而蒸熟的螃蟹汽外壳会变成红色，如果螃蟹局部还有青色，可能说明螃蟹还没有熟透。
除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹已经蒸熟了，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟暂时不能吃。
螃蟹为什么熟了会变红螃蟹壳下的真皮层有红、黄、蓝、青四种色素细胞，平时这些色素混合在壳里呈现出暗灰色，其真皮层里的红色素又名虾红色素，属于类胡萝卜素的一种。
螃蟹下锅蒸熟后，其所含色素大多被分解消失了，唯独类胡萝卜素不遭破坏，从而熟螃蟹呈现出鲜艳的红色，由于类胡萝卜素在蟹的头、胸、足部分布较多，腹部较少，所以熟螃蟹常有蟹熟肚白的特征。
熟螃蟹没吃完剩下的怎么办建议冷藏保存。
没吃完的熟螃蟹建议放冰箱冷藏保存是比较好的保鲜方法，冷藏低温的环境既可以抑制细菌微生物的繁殖，使熟螃蟹暂时不变质变味，同时又可以保留熟螃蟹原本的鲜美口感，一般到第二天加热后还是可以食用的。
【一两的螃蟹蒸多久二两螃蟹蒸多久最佳时间】 如果熟螃蟹短时间不吃的话，可以放冰箱冷冻，把没吃完的熟螃蟹放凉冷却，然后用保鲜膜包住，再放入到冰箱冷冻。

一两的螃蟹蒸多久 二两螃蟹蒸多久最佳时间

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