核桃仁营养丰富 。据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称 。著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前尤爱美容食品核桃，因而皮肤舒展，面润细嫩 。
 
【女人美容养颜 核桃粥为首选】核桃粥的制法：
(1)黄豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉状，备用 。煮粥时取大米60克，核桃仁(捣碎)30克，再加入黄豆白芨粉30克，冰糖适量，熬成糊状，每日服用1次 。
(2)核桃仁炖蚕蛹是民间常用的养颜滋补品 。每次取核桃仁40克，蚕蛹50克(略炒)，冰糖30克，用水炖服，每日1剂 。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华、须发早白、面色萎黄等有特效 。
(3)炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首乌50克，共研细末，加蜂蜜适量调成糊状，每天早晚开水冲服2汤匙 。久服有益血润肤、美颜悦色之功，可使人精神焕发，面色红润，头发乌黑发亮 。
核桃仁不但是美容之佳品，而且是温肾益肺定喘之良药 。《济生方》中有人参核桃汤，用人参10克，核桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1剂 。适用于肺肾不足之虚喘、咳喘不已、睡卧不宁者 。《中医验方汇编》载方：核桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克 。将前3味捣如泥，后入蜂蜜熬成膏 。每日早晚各服10克 。长期服用，有扶正固本、补肾敛肺、定喘止嗽之功效 。

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