植物油|入冬后，我家常吃这菜，8毛一斤花青素含量高，切片一蒸真鲜美！

随着立冬节气的到来，全国各地迎来了大降温，我们这个北方小城前几天还飘起了雪花，是真真切切地感受到了冬的气息。天气寒冷，进补御寒肯定少不了。而进补不能只讲究大鱼大肉，得荤素搭配得当，身体补充的营养全面均衡，才能事半功倍。

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说到进补的素菜，萝卜绝是对不可错过的好食材，应季又鲜又嫩，价格便宜，眼下我们本地才8毛钱一斤。而且“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的民间谚语，大家肯定听说过，虽说有些夸大，但冬天吃萝卜对身体的好处是不可小觑的。萝卜富含维生素C和锌元素，可增强人体抵抗力，同时，萝卜中含有芥子油和膳食纤维，可以促进消化，提高身体代谢，从而达到消食顺气的作用。

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在萝卜的众多品种中，青萝卜属于生食绿色品种，甜味足辣味淡，花青素含量也较高。我喜欢它，还有一个重要的原因是看起来绿意盎然，有一种春的活力。青萝卜的吃法非常多，热炒、做馅、凉拌、腌咸菜、煲汤味道都不错，今天给大家分享一道简单的蒸菜，虽然是素菜，但是比肉菜还有味，只需切片一蒸，鲜美下饭，一起来看一下做法吧！蒜蓉蒸青萝卜片

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【准备食材】青萝卜1个，大蒜5瓣，植物油、生抽、耗油、食盐、白糖适量。【制作方法】1、青萝卜先洗去表面泥土，放进盆子里，撒上两勺食盐，轻轻搓洗，利用食盐的小颗粒状，洗去浮在萝卜皮上的杂质，然后冲洗干净。切掉两头，切成厚约3毫米的薄片。

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2、把切好的萝卜片放进大碗中，撒上两勺食盐搅拌一下，腌制10分，待萝卜片微微变软出水，再用清水冲洗两遍，沥去水分。

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3、准备一个深口盘子，把腌制过的萝卜片如下图摆上一圈，放进蒸锅中，水开后蒸约6分钟。不用蒸得太久，否则营养会有所流失，也会失去脆嫩的口感。

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4、趁蒸制的时间，咱们来调个蒜蓉料汁。锅中倒入植物油烧热后，加一半蒜末炒至金黄色，然后加半碗水淀粉，烧开后加一勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油，半勺白糖，搅拌均匀，熬至汤汁变稠，加入另一半蒜末，关火。

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5、青萝卜片蒸好后，把蒜蓉汁淋在上面，也可以撒上葱花、香菜，提香增色。如果您是无肉不欢者，可以把蒜末换成肉末，香味更浓郁哦！

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小贴士：新鲜的萝卜有一股青涩的怪味，因此，有烹饪之前，最好先用食盐腌制一下，然后再淘洗两遍，这样就可以去除大部分了。

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