没有烤箱怎么做蛋黄酥

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1.油皮:中粉140g水55g糖粉15g黄油65g 。
2、酥脆:低筋面粉110克，安家黄油55克。
3、馅料:红豆沙240克，盐水鸭蛋黄12个。
4.将粉末和过筛后的油皮原料混合揉搓后放入保鲜袋中静置松弛30分钟。
5、糕点制作:低粉过筛和软化黄油混合在保鲜袋中松弛30分钟。
6.蛋黄提前用食用油浸泡2小时，将高度白酒喷入预热好的180度烤箱，烤5分钟左右。很好地观察到油没有被烘烤。
7.趁面团松弛把豆沙馅分成12份，压成窝状，上面放一个蛋黄，不要全部包起来，留一点空空隙。
8.松弛的面团被平均分成12份。
9.油皮包裹好面皮，收口，用手压平，用擀面杖从中间上下擀开，从上到下擀三次。从第一个开始，再滚一遍。用同样的方法卷起来，放松15分钟左右。
10.拿起一个卷好的面团，压在中间，这样两端就向上倾斜了。用手将不规则的边缘聚集在中间，然后展平成圆形。
11、放一个豆沙蛋黄馅借助虎口向上聚拢捏紧，略加修整定型，放入有油台阶的烤盘。
12.在表面刷上蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥胚上面粘上黑芝麻。
13.烤箱预热200，200度火，180度火。如果火不能分开控制，那就是190度。中层烤25分钟。轻轻按压边缘，表示烤好了。
【没有烤箱怎么做蛋黄酥】以上解释了如何不用烤箱做蛋奶酥。本文到此结束，希望对大家有所帮助。