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1、南瓜干
就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物，上浆、发酵、暴晒后 ， 制作而成的素食熟食 。在外地人这简直是让人无法理解的零食，其实南瓜干软糯非常，口感特别好 。
2、茄子干
茄子干虽说很少为外省人所知 ， 但是在江西确实家家户户每年必会整治的零食 。不少外地人虽然一开始比较不理解这样的零食，但是当真正吃过也后 ， 过口不忘 ， 也被茄子干的特殊风味和韧道所折服 。
3、豆角干辣条
【江西有什么特色零食 江西才有的特产零食】走遍全国各地，家里晾晒豆角干的比比皆是 ， 许多地方都有这个习惯 。但是基本上都是用豆角干来炒菜，像江西这样把豆角干做成辣条的在人们看来还是头一遭 。

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