文章插图
1、食材：面粉200克 ， 糖160克 ， 食盐20克 ， 水700毫升 ， 老抽50克 ， 植物油60毫升 。
2、打入4勺面粉到碗里待用 。
3、面粉加入水调成稠状 ， 水与面粉比例是1：3 ， 用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散 。
4、加入4勺老抽调匀 。
5、加入5勺白糖 。
6、锅里倒入一点点熟植物油 ， 再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟 ， 然后冷却至温热 ， 不然面糊下锅会炸油 。
7、开中火迅速贴着锅底搅拌 。
8、如果面糊下锅结块的话 ， 适量加入凉水搅拌 。
9、先尝一下酱的咸甜 ， 不够可以继续加糖加盐 。
【面酱的做法 面酱的做法 家常发酵】10、期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱 ， 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 ， 然后关火放置冷却装瓶放入冰箱 。

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