1、按比例称量好各种原料；
2、加水充分搅拌 ， 揉成面团 ， 然后把揉好的面团用保鲜膜盖好 ， 静置20分钟左右 。然后揭开保鲜膜 ， 再反复揉踹2-3分钟 ， 再用保鲜膜盖好静置 ， 一般冬天要静置6-10小时 ， 夏天大约2-3个小时 。
3、把醒发好的面团平铺开（可用擀面杖擀平 ， 不能太薄）；
4、把面团从中间切开 。
5、然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状 。
6、接着把每两条叠放在起来 ， 把叠放的两根长面团中间用筷子压一下 ， 使中间有凹槽 ， 然后两手各捏一头 ， 稍稍拉升一下 ， 大约达到20-30公分即可 。
【香酥油条的做法窍门】7、把拉好的油条坯型直接放入油锅即可 ， 油温在190度-200摄氏度之间最好 ， 在炸油条的时候 ， 要用筷子翻滚一下 ， 以便两面炸均匀 。炸到表面成金黄色就可以 。

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