冬天放入地窖,制成腊肉或者以盐腌制晒干 。
【古代的屠户怎样保存猪肉】因为古代人猪肉对百姓来说是属于奢恀品,经营猪肉铺的商人属于高利润行业,所以仗着有钱可以使唤小弟,欺负老百姓 。
北宋有钱人流行吃羊肉,百姓喜欢吃牛肉,朝廷不准吃,犯法也要宰,表示宋朝猪肉不是奢恀品,东坡肉可以作证“黄州好猪肉,价贱如泥土,贵者不肯食,贫者不解煮” 。
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