萝卜晒干为什么会变黑

【萝卜晒干为什么会变黑】萝卜晒干变黑是因为萝卜含有黑色素细胞麦拉宁,麦拉宁可以产生黑色素颗粒,所以白萝卜就变黑了 。还有就是萝卜没有用盐杀菌就直接在太阳底下暴晒,晒得太久会受到紫外线的侵害,会使萝卜变黑 。