关于柿子的6大“流言”，一文说清，建议转发收藏( 二 )

尽管砷有毒，但是只有大量摄入才会导致出现中毒风险，所以适量食用不会出现中毒现象。

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流言三：贫血不能吃柿子
柿子当中含有单宁这种物质会与胃酸相结合，而且容易被溶解，形成大分子糖蛋白质，从而影响人体对铁和钙的吸收。
但是柿子当中的单宁含量是比较低的，建议大家在平时多吃一些含铁的食物，比如瘦肉，动物内脏等等，不会对身体产生任何的影响。

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流言四：怀孕不能吃柿子
怀孕期间可以适量的摄入柿子，柿子营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质，而且含量更是苹果，梨等水果的几倍。柿子能帮助孕妇补充孕期所需营养，但是要注意，不可摄入过多柿子，摄入过量后会有口涩舌麻等不适感。

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流言五：脾胃虚寒的人不能吃柿子
柿子当中含有大量的寒性物质，如果大量吃柿子的话，很容易造成脾胃虚寒的情况。
李时珍的《本草纲目》中对柿子的记载是这样说的“柿乃脾、肺、血分之果也” ，所以就算是存在脾胃虚寒的情况，适量吃点柿子也没有太大的问题。

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流言六：柿饼上的白霜是防腐剂
柿饼口感齁甜，是柿子经过干制处理后的食物，水分含量为33.8% ，甚至更低。
晾晒好的柿饼外皮有一层白色粉末，这并不是人工添加的防腐剂，而是析出的糖霜。
因为柿饼水分含量比新鲜的柿子低，糖分含量高，限制了微生物的繁殖，所以保质期较长，可达半年以上。

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04延伸：怎么做柿饼？
第一步：首先选择柿子很重要做柿饼的柿子要用非常硬的捏也捏不动的，选好之后把柿子清洗干净，然后把水分晾干。
接下来准备一把削皮刀，在淡盐水里浸泡一下，或者喷上些白酒也可以。然后把柿子的皮削掉，削掉皮的柿子我们需要在滚烫的开水中烫两秒钟，削下来的柿子皮也不要扔掉，晾干以后还有别的用处。
削柿子的时候柿子蒂不要去掉，全部削完之后用绳子把每个柿子穿起来，然后就可以进行晾晒了。

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第二步：一般晾晒两三天，当看到柿子表面发白并结皮了。这个时候就可以用手轻轻的揉捏柿子了，就是为了让柿子更快的软化、脱涩。不过这个过程需要注意不能太用力了。
当发现柿子表面开始出现皱纹了，就可以进行第二次揉捏了。这一次相比于第一次要加大力度。
等过了两三天，就要进行第三次揉捏了。然后还要继续晾晒，直到柿饼开始发硬，用手捏不动了的时候，就说明柿饼里面的水分很少了，这个时候就要开始准备上霜了。

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第三步：在干净、干燥的容器中，先铺上一层削下晒干的柿皮，然后放上一层柿饼，如此反复几遍。

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【关于柿子的6大“流言”，一文说清，建议转发收藏】等到全部放完后就包上塑料纸，扎紧容器口，保证密封不透气，放置阴凉处。密封四五天后，等柿饼回软了取出来。放在通风阴凉处，逐个摊开晾干，有利于柿霜的生成。