怎样炸小鲫鱼酥脆好吃

1、材料:小鲫鱼适量、葱少许、姜少许、盐一小勺、十三香一小勺、鸡精少许、油适量、料酒一大勺、淀粉一大勺、醋几滴;
2、新鲜的小鲫鱼开膛去鳞,洗净;
3、加入葱姜、十三香、盐、料酒、醋腌制;
4、抓拌均匀后,密封好放入冰箱冷藏腌制两小时后放入少许淀粉,抓匀;
5、锅里烧热油,烧至五成热,放入裹好淀粉的鲫鱼;
【怎样炸小鲫鱼酥脆好吃】6、炸至两面金黄,表皮酥脆,中火炸大概三分钟就可以了,捞出控油,装盘即可 。