【莴笋炖腊鸡】1、原料：腊鸡半只 ， 莴笋1根 ， 胡萝卜2根 。
2、调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克 。
3、腊鸡剁成块后用清水泡去盐分 ， 氽水备用 。莴笋、胡萝卜去皮 ， 切滚刀块 。
4、锅内注入油烧热 ， 放葱姜块煸香 ， 放入氽好水的腊鸡 ， 待水开后倒入沙锅中 ， 小火炖约25分钟 ， 调入味精、鸡精 ， 再放入胡萝卜和莴笋炖至熟烂即可 。

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