软面油条的做法和配方视频

文章插图

1.油条制作材料:普通面粉250g(半斤)、清水150g(和面用)+苏打水15g(做汽水用)、盐2g、速溶干酵母粉3g、小苏打1g、食用油10g 。炒点食用油。另外，如果不是给孩子吃，可以加入1~2克无铝泡打粉和面粉搅拌均匀。
【软面油条的做法和配方视频】2.将面粉(加泡打粉和发酵粉一起)和酵母放在一起，放在案板上，中间挖一个小坑，一个一个加水，将面粉和中间的水揉匀，然后加水，直到可以揉成光滑的面团，盖上锅盖或盆等容器进行发酵。
3.发酵到两倍大小后，在手掌上抹点油，把面团里的空气压出来。
4.将10克食用油和面团放在一起，揉匀。
5.继续盖上盆或盖子，等待20分钟。
6.将小苏打和15克水均匀地混合成苏打水，右手握拳，将手背上的苏打水一点一点地浸入面团中，搅拌均匀。
7.揉成面团，盖上容器，发酵至两倍大小。
8.取出来用手掌压出空气，油面团就做好了。
9.用手拿擀面杖，蘸油，将面团擀成长方形，厚度约半厘米，手指长(中指的长度，因为家里的锅太小放不下) 。
10.将半锅油倒入锅中，中火加热。把手抹上油，将面团切成两指宽的小块。
11.段落堆叠在段落之上。
12.在筷子上沾点油，从中间往下压，做油条。
13.油七成热时，将油条拉长，慢慢放入锅中煎。等它浮起来后，用筷子轻轻把油条从一边翻过来，五六秒继续煎。当油条基本成型后，要经常翻动，防止炸到不熟。当油条变成金黄色，膨胀得很大时，就可以捞出来沥干水分享用了。
以上讲解了软面油条的做法和食谱视频。本文到此结束，希望对大家有所帮助。