黑米有什么养生效果？如何食用黑米更好？看完你就懂了

有这么一句非常经典的养生理论：“一二三四五，红黄绿白黑。 ”其实说到底，食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的。还原到我们今天所要讲的食材——黑米，也适用于这个基本原则。那么黑色对应的是什么补益效果呢？
答案就是补血。黑米在营养学中，许多人都习惯把它称为“补血之米” ，因为黑米对人体不学的效果非常好。那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷物类食材。

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1、简单了解黑米
【黑米有什么养生效果？如何食用黑米更好？看完你就懂了】黑米有些地方也叫做乌米，性平、味甘，归于胃经、脾经。我们在日常接触黑米的过程中，大部分都是熬粥的这种方式。用黑米熬制的粥清香油亮、软润可口、营养丰富，具有很好的滋补效果。我国民间自古就有“逢黑必补”之说，所以也就不难理解，为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因。
2、黑米的养生效果
从养生角度来了解黑米的话，黑米所含有的锌、锰、镁元素、B族维生素的含量要远比大米多，更是含有大米所没有的花青素等营养成分。所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养。在平常多吃黑米具有明目活血、开胃益中、健脾暖肝的功效。对于妇女产后虚弱、贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效。
3、黑米如何食用更好
从食用黑米的角度来说，它的外部有一层坚韧的种皮包裹，非常不易煮烂，所以我们在蒸煮黑米之前，应该先浸泡一段时间，再用泡黑米的水煮，效果就好很多了。之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂，不仅大量的营养素不能溶出，而且吃多了后很容易引起胃肠道的消化不良，对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此。因此，胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米。
4、如何选购黑米
我们在选购黑米时应注意，优质的黑米应该有光泽，并且米粒大小均匀、无虫、不含杂质；而劣质的黑米色泽暗淡，米粒大小非常不均匀、饱满度差、有虫子、并且结块儿。
在这里我们也要有一个基本的常识:黑米的黑色主要集中在皮部，胚乳的部位仍为白色。所以我们在选购黑米是可把米粒的外部皮层刮掉，观察米粒是否呈现白色，如仍为黑色，那么很有可能是人为的染色！

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最后我们为大家推荐一款有关于黑米的食疗养生餐谱：黑米鸡肉汤。供读者朋友们参考。
首先取黑米100克，鸡肉500克左右，先将鸡肉切块，用沸水过一下，然后将黑米与鸡块共同放入砂锅，加入鲜汤和适当的调料蒸煮，待鸡肉和黑米煮熟后，加入适量的香油以及食盐等调味品，即可食用。此道汤品能够补虚益气，补血养血，非常适合病后体虚的朋友食用。返回搜狐，查看更多
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