教你一招>
如何鉴别毛肚是否浸泡过福尔马林？沙坪坝餐饮商会有关人士昨日做了介绍 。首先看外观，福尔马林浸泡过的毛肚又白又嫩又好看，而正常毛肚颜色较深 。其次是闻，用福尔马林浸泡过的，有一种化学试剂的味道 。最后是摸，福尔马林浸泡过的摸起来要硬些 。
【如何鉴别毛肚：正常毛肚颜色较深 泡过的又白又嫩又好看】
"有问题的Y鸭肠，同样可以鉴别 。"业内人士说，一般鸭肠烫10-20秒，如果拿出来蜷缩成一团，就像鸡肠绳子一样又瘦又小，那就有问题，可能是泡过福尔马林；正常鸭肠烫10-20秒，应该皮很厚，不会过分蜷缩 。
"正常的一盘鸭肠端出来，颜色应该是有深有浅，因为鸭肠有一头皮很薄，颜色发白，中间部分稍微发红，而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点，颜色就相对更红 。"这名负责人说，如果整盘鸭肠都是粉嘟嘟的，那很可能是化过妆染了色的 。
市民吃火锅最好选择品牌大店，他们的进货渠道相对正规得多，少选择路边的一些小火锅店 。
重庆晨报采访人员 曹嘉智

• 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适？专家给出建议
• 射线|北京北城甲状腺医院提醒：甲状腺疾病高发要如何预防？这5件事要做好
• 常见肉类 如何吃才健康
• 苹果如何去吃 很多人吃苹果都浪费
• 风险|临床医生说科普丨如何区别乳腺增生和乳腺癌
• 吃盐|孩子的饮食该如何合理添加盐、糖？
• 空腹|空腹血糖5.9，餐后2小时血糖9.3，严重吗？如何明确诊断糖尿病？
• 糖尿病|糖尿病人如何吃肉更健康？处理肉类食物的10个细节建议
• 骨关节炎|寒潮来袭，“老寒腿”的毛病又犯了，该如何是好？
• 野菜如何选择?如何烹饪才健康？