1、将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽;
2、捞出切去蒂,用刀排切成蓑衣形;
3、炒锅置中火上,放入熟色拉油烧热,烹入绍酒,下鲜蘑,加鸡汤、精盐、味精烧透入味;
4、待卤汁快干时,出锅整齐地码在平盘中,用2棵香菜围边;
【鲜蘑卤子的做法】5、红辣椒末点缀在菜上,再将剩余的卤汁浇于菜上即成 。
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