芹菜是我们平时生活当中非常常见的一种蔬菜 , 不管是西芹还是水芹 , 一般大家吃的都是芹菜的茎部 , 而芹菜叶我们都是随手就扔掉了 。
尝遍各种美食 , 基本上所有和芹菜美味佳肴有关的 , 用到的都是芹菜茎 , 像西芹百合、西芹炒肉 , 就算是芹菜饺子 , 都不会用到芹菜叶 。
那为什么大家在平时的时候都不吃芹菜叶?是因为额外太脏了 , 还是因为没营养?今天就告诉你答案 。
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大家都不吃芹菜叶是因为没营养吗?知道答案后 , 很多人后悔了
芹菜有一股很特别的味道 , 特别是在芹菜叶部分会更加突出 , 或许很多人之所以不吃芹菜叶是因为不能够接受它的味道 , 还有的人认为 , 吃芹菜叶就和吃草差不多 , 总感觉怪怪的 。
首先我们先来看看芹菜茎和芹菜叶的营养成分:
一般而言 , 100g的芹菜茎能够提供22大卡热量、1.2g维生素、4.5g碳水化合物;而100g的芹菜叶能够提供35大卡热量、2.2g维生素、5.9g碳水化合物 。
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芹菜是一种低热量、含水量高的食物 , 一般而言在减肥时很多人都会选择这个蔬菜 , 毕竟 , 不管是芹菜茎还是芹菜叶 , 热量都是比较低的 , 是可以放心吃的 。
因为芹菜纤维素的含量比较高 , 在便秘的时候适当吃一些芹菜 , 能够帮助肠胃的蠕动 , 缓解便秘 。 而芹菜叶纤维素含量要比芹菜茎的高 , 对缓解便秘的作用会更明显 。
芹菜叶营养更高
事实上 , 芹菜叶当中大部分的营养素都比芹菜茎都要高 。 就比如胡萝卜素的含量是芹菜茎的8倍左右;维生素A的含量是8.5倍左右、维生素C的含量是2.7倍左右 。
另外 , 值得注意的一点就是 , 芹菜叶当中的钾元素含量会更高一些 , 相信大家都知道 , 适当的补充一些钾元素对稳定血压 , 帮助身体排钠是很有帮助的 。 所以说 , 高血压人群适当吃一些芹菜叶是非常不错的 。
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其实 , 芹菜叶在西餐当中会经常出现 , 有很多西方人会认为 , 芹菜叶能够帮助改善血液循环的不畅 , 还能够帮助缓解喉咙发炎 , 在做烤肉或者蔬菜汤的时候 , 都会放入一些芹菜叶来帮助调味 。
最后 , 还是要提醒一下大家 , 芹菜叶当中的草酸含量比较高 , 所以说 , 在吃之前要记得用焯水烹制 。 如果搭配一些肉沫、豆腐丁、蘑菇碎等食物一起炒制的话会更加美味 。 返回搜狐 , 查看更多
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