尝味道：新米含水量较高 ， 入口较松 ， 齿间留香；陈米则入口较硬 。
四招识别致癌大米
一看 市民如发现大米发暗 ， 色泽不鲜亮 ， 没有正常大米的光泽 ， 一定要提高警惕 。
二闻 正常大米有香味 ， 而致癌大米有霉味 。
三摸 霉变后的大米 ， 为了掩盖"丑陋",会进行抛光处理 ， 但抛光也还是会露出马脚 。有的不法商人还会进一步处理 ， 再加一层矿物油 ， 以增加亮光 。但加了矿物油后 ， 大米又难免会油腻 ， 所以致癌大米有些会有油腻感 。
【新大米搓热有清香味 三招巧选优质大米】 四想 这些经过"易容改装"流入市场的低档变质大米 ， 通常外包装上都不会写明厂址及生产日期 ， 因此市民在选购时一定要注意分辨 ， 最好不要贪图便宜去选购 。

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