不吃“主食”反会肥 应选择健康烹饪方式
【不吃“主食”反会肥 应选择健康烹饪方式】
现代人越来越不"喜欢"主食 。很多人觉得主食没营养还会让人长胖,都开始少吃甚至不吃主食 。其实这是错误的 。
人体所需的能量只能靠碳水化合物、脂肪和蛋白质提供 。主食就是碳水化合物的主要来源 。而蛋白质和脂肪则主要来自肉、蛋、大豆等 。但它们在体内产生的能量并不一样,1克脂肪比1克碳水化合物要多1倍 。
少吃或者不吃主食,多吃富含脂肪和蛋白质的食物,这会产生两大危害 。一是脂肪或蛋白质在体内代谢,容易产生酸性代谢废物,加重肝肾代谢负担的同时,还可能让血液长期呈酸性,引发慢性疾病 。二是如果通过蛋白质代谢提供能量,会给肾脏带来负担;如果通过脂肪提供能量,则会生成对身体有害的酮体,严重时甚至会出现酮症酸中毒 。而碳水化合物在体内代谢最终生成二氧化碳和水,能通过呼吸道排出体外,不产生任何代谢废物 。
许多人觉得吃主食会长胖主要还是和吃法有关 。首先,要选择健康的烹调方式 。蒸、煮是最健康的方法,而油饼、炒饭、饺子等则会增加主食中油和盐的含量 。其次,要注意粗细搭配 。除了大米、白面外,小米、玉米、燕麦等粗粮和红薯等薯类食物,含丰富的膳食纤维,血糖指数也低,应常吃 。最后,掌握好吃主食的量 。一般一天吃5两-6两 。如果运动量大,可以适当增加 。
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