香菇百合炒蜜糖豆材料:鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、...|美食推荐:荷叶粉蒸肉,香菇百合炒蜜糖豆,干锅千层豆腐的做法
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香菇百合炒蜜糖豆
材料:鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉
做法
1.将鲜百合洗净拆散 , 浸在水中以防变黑 。
2.准备一个碗 , 加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀 。
3.煮开一锅水 , 加入蜜糖豆汆水1分钟 , 沥干备用 。
4.烧热锅 , 加少许油 , 炒香蒜头及姜片 , 加入香菇及蜜糖豆炒匀 。
5.加入绍兴酒及酱汁 , 煮至酱汁浓稠 , 加入鲜百合炒匀 , 洒上葱丝 , 即成 。
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干锅千层豆腐
材料:千层豆腐400克(用豆皮即可);洋葱60克;青椒15克;红椒15克;五花肉50克;香菇50克;姜;蒜;辣椒酱;酱油;蚝油;料酒;盐;
做法
1香菇洗净 , 切片 , 青红洗净 , 椒切丝 , 洋葱切;豆腐切块(也可用豆皮) , 肉切丝;将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄;
2锅内留少许油 , 放入姜、蒜、五花肉煸出油;放入香菇炒香 , 调入辣椒酱1大勺;放入青红椒丝翻炒 , 调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀;
【香菇百合炒蜜糖豆材料:鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、...|美食推荐:荷叶粉蒸肉,香菇百合炒蜜糖豆,干锅千层豆腐的做法】3再倒入煎过的千层豆腐 , 炒香后起锅;锅仔内垫上洋葱 , 放入炒好千层豆腐的即可
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凉拌黄豆芽
材料:黄豆芽400g生姜适量自制红剁椒适量香醋适量芝麻油适量凉拌酱油适量
做法:
1.准备好黄豆芽 。
2.黄豆芽浸泡一会 , 洗净 。
3.锅中烧开水 , 将豆芽焯透 。
4.捞出 , 沥干水分备用 。
5.姜去皮、切细粒;放入碗中 。
6.姜中倒入香醋 , 加入凉拌酱油 。
7.淋入芝麻油 , 拌匀成调味汁 。
8.焯透的豆芽放入调味汁中 , 拌匀装盘;淋上剁椒 , 拌匀即可 。
9.拌好的豆芽 。
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荷叶粉蒸肉
材料:猪肥肉(连皮)250克 , 猪瘦肉250克 。 鲜荷叶4张 , 青豆100克 。 糖色15克 , 甜酱15克 , 醪糟20克 , 豆腐乳汁10克 , 盐5克 , 红糖15克 , 大米粉150克 , 花椒10粒 , 姜葱15克 , 酱油25克 。
做法
1、猪肥肉刮洗干净 , 与猪瘦肉分别切成长5厘米 , 宽3.5厘米 , 厚0.5厘米的片各20片 。
2、姜葱与花椒一起 , 剁成细末 。
3、荷叶用开水略烫 , 然后切成长15公分的等边三角形状 , 共20张 。
4、将切好的肉片放盆内 , 依次加入酱油、糖色、盐、甜酱、醪糟、豆腐乳汁、红糖、花椒末一起拌匀 。
5、再放入大米粉 , 略加少许汤 , 一起拌匀 , 将米粉均匀的沾在每片肉片上 , 然后铺开荷叶 , 在每张荷叶内放入拌好的肥瘦肉片各一片 , 再放入青豆5-6粒 。
6、将荷叶卷起包上 , 将包好的荷叶肉片放入大蒸碗内 , 摆成风车形 , 上笼蒸约1~1.5小时至成熟 , 取出翻扣大圆盘中即可 。
来源:细节看汽车
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