吃了变黑的柿子怎么办 柿子变黑了怎么回事


吃了变黑的柿子怎么办 柿子变黑了怎么回事

文章插图
1、视情况而定 。
2、柿子中含有一定量的单宁物质,这种物质在成熟的过程中,会逐渐转换成糖分 , 如果说过度成熟的话,那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色,这种情况是正常的,说明柿子熟透了,糖分也高,吃起来甜滋滋,是能食用的 。
3、脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素 , 成熟后如果长期储存 , 鞣酸和铁反应后很容易氧化为鞣酸铁,鞣酸铁呈黑色 。加上柿子中还有大量氧化酶类物质,也会让柿子果肉中含有的机物质便被氧化、变成黑褐色 。这和苹果、梨等其它水果削皮后一段时间就会变色是一个道理,一般这种情况下的脆柿子,刚切开时间不久是能吃的 。
【吃了变黑的柿子怎么办 柿子变黑了怎么回事】4、柿子在不放保鲜剂的情况下,其保存时间不是很长,如果保存不当,很容易就会出现脆柿里的果肉长出黑斑腐烂变质的现象,这种情况下的脆柿不仅口感不好,食用价值降低,而且还可能带有异味 , 吃后对身体有害 , 因此是不能吃的 。