1、材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤各适量 。
2、将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
3、大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
4、沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
【啤酒虾皮蛋汤饭】5、将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可 。

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