一般来说 ， 用凉水将香菇浸泡20~30分钟为宜 。
3、烹饪时间不宜过长：过度高温或长时间的烹饪会使香菇中的营养物质流失 ， 同时也会使香菇变得过于软烂 ， 影响口感 。

总的来说 ， 香菇虽然美味 ， 但是也有一些食用禁忌需要注意 。 对于以上提到的3种人群来说 ， 能不吃就不吃为好 。 而对于健康人群来说 ， 适量食用香菇能够带来诸多好处 。

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