第一、 小白菜收拾清洗干净，控干水分，切成段 。
第二、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，再用水投洗干净，控干水分 。
第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片 。
第四、 切好葱，姜，蒜，备用 。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒 。
第六、 炒至肉片颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，适量蚝油 。
第七、 随即放入土豆片翻炒，放入盐 。土豆片炒至六分熟，放入小白菜翻炒 。
【小白菜炒土豆片的家常做法】第八、 炒至小白菜断生，放入味精，关火出勺 。
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