需要 。盐可以杀菌，还能去除萝卜干里的水分 。腌制好的萝卜干含有大量营养物质，适当的食用，有助于促进人体肠道的消化吸收 。先晒再腌的萝卜干，方便储存，而先腌后晒的口感鲜脆，也可以根据个人口味，调整腌制顺序 。
【晒萝卜干需要用盐腌一下吗】在晒萝卜干的时候，用盐腌制不仅可以杀菌，还能有效的去除萝卜干里面的水分 。晒萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质，其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉，有效的促进人体对营养物质的消化吸收 。
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